• 企業名稱
    河南潤澤園餐飲管理有限公司
  • 行業
    餐飲業
  • 所在地區
    河南·平頂山
  • 企業性質
    民營企業

企業簡介

河南潤澤園餐飲管理有限公司成立于1996年12月,以經營民族八大菜系的特色精品為主的文化學習型企業,它傳承和發揚傳統的烹飪技藝,本著“誠信是金、健康第一”的服務宗旨,追求和學習規范化、科學化、現代化的企業管理理念,很快在餐飲界樹立了良好的口碑,受到了業界客戶的一致好評。

  • 企業痛點

    1.經營收入突破億元遇發展瓶頸,缺乏成系統成線的統一企業理念 

    2.創始人希望實現全體員工幸福,提高員工積極性成為企業急需解決的問題 

    3.原有的KPI考核機制遇到瓶頸,貢獻難評,激勵難分

    4.管理層以審視的眼光管理團隊,累且部門墻高聳

    5.員工普遍的素質不高,培訓行業混亂,學習無方且效果不明顯

  • 解決方案

    1.梳理理念,統一員工思想

    2.劃分組織,導入經營會計

    3.量化賦權,進行內部交易 

    4.導入二元激勵機制

    5.通過年度經營計劃,梳理出企業“雙百”終極經營目標

  • 效果

    1.業績提升,實現企業良好發展態勢。

    2.理念共通,打造人企“三體”

    3.通過經營會計,讓每個員工學會算賬,培養成本意識

    4.人心被激活,員工積極性大大提升

    5.全員參與經營,培養大量的經營人才,實現員工物質與精神的雙豐收


推行感悟 


1.空談哲學不現實。

作為管理者,一定要考慮到員工物質與精神的雙豐收,否則物質驅動長久不了,沒有面包只靠精神,員工也不會跟你干。尤其是對于勞動密集型的餐飲行業,員工的學歷不高,如果只是談哲學,那大家聽不懂,也不現實。

 

2.如何讓員工跟著企業一起走,值得深入思考。

管理層應該以怎樣的姿態對待員工,采取什么方法是重要的,如何讓員工能體會到企業的初心、清晰企業的戰略,能夠讓員工心甘情愿地跟著企業一起走,走到哪一步,這些都是我們作為管理者需要深入思考的。


3.讓員工具備經營思維很重要。

原來企業我們評價一個人的時候,包括指標任務怎么下達、戰略怎么下達,都是按照我們自己的想法去做。怎么去敬天?敬天就要遵循大道,回到原點,這個道理我們要搞清楚,市場規律我們要搞清楚,這樣可以為整個戰略的執行、一些任務的分配幫助很大。怎么讓大家具備經營思維,過去我們一直執行嚴厲管理,雖然說在一定階段能起到一定效果,但企業發展到光靠著幾個人去做的話,做不大,非常局限。只能是通過市場,讓一線的員工去了解顧客的需求,自己成為經營者。

 

4.算賬,讓員工連接市場。

我們通過一點一滴的算賬,首先把我們最起碼的賬理清楚了,在哪兒掙的錢,利潤是從哪兒來的,是通過大家努力來的,還是市場造就了你。咱不能說豬放到風口能飛是你的能力,通過經營會計報表讓大家都去算,會算了才會做,先算后做。所以說解決了我們怎么讓大家成為經營者這些痛點。

 

——以上內容由潤澤園董事長魏全富分享


 

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▲潤澤園董事長魏全富


 




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